Lakseroulade

 

Antal personer: 3-4

  • 400 g. røget laks i skiver
  • 1 glas rød kaviar
  • 1/2 l. creme fraiche 38%
  • 6 blade husblas
  • 1 bundt Purløg
  • 1 bundt Dild
  • 1 spsk dijonsennep
  • Salt, peber & citronsaft efter smag

 

Fremgangsmåde:

Husblas lægges i koldt vand i 10 min.

Purløg & Dild hakkes fint.

Creme fraiche, rød kaviar, dild og purløg blandes sammen og smages til med salt, peber, dijon sennep og citronsaft. (gem lidt dild og rød kaviar til pynt)

Husblassen knuges for vand og smeltes over vandbad (det skal KUN lige smelte)

Den smeltede husblas tilsættes i creme fraiche blandingen imens der røres godt igennem.
Stil blandingen i køleskabet i 20 min. så den lige tykner en smule. Så er den meget bedre at arbejde med.

Læg et stykke film ud på bordet. Lakseskiver bredes ud på filmen i en firkant. Lakseskiverne skal overlappe hinanden en lille smule.

Smør nu den let stivnede cremefraiche blanding ud over laksen. Herefter rulles laksen stramt sammen uden at fylde mases ud af rouladen. Pak den stramt ind i film og luk enderne godt.
Stil den på køl i et par timer.

Lakserouladen kan sagtens laves dagen i forvejen

Tilbehør: Anret 2 skiver på en bund af salat. Pyntes med en skive Citron og lidt Cremfraiche dressing med purløg og hjemmelavet flutes.