Cirka 50 minutter ved 175 grader

Stegetiden på en culotte (okseculotte) fhænger selvfølgelig af størrelsen på din oksesteg, men der er alligevel en nogenlunde rettesnor.

OBS: Et godt tip til stegning af okseculotte, som ikke kan siges ofte nok. Stik en lille pind i den tynde ende af stegen, så du ved hvor du skal starte med at skære culotten ud efter stegning og hviletid.

Okseculotter krøller sig meget sammen under tilberedningen, og derfor kan det være svært at se hvor du skal skære kødet ud først. En culotte skæres fra den tynde spids, og næsten halvvejs ind – hvorefter du vender stegen en kvart omgang, og skærer videre fra siden af stegen.Så tippet med pinden kan ikke gentages nok.