Fremgangsmåde:

Puds alt fedt og sener væk fra Svinemørbraden. Fjern bi-mørbraden (den lille tynde ekstra mørbrad der sidder på siden), den kan steges med ved siden af for at få ekstra smag til saucen.

Steg mørbraden på ikke for høj varme. Lav håndtesten for at se om den er færdig. Svinemørbrad må gerne være svag rosa, men ikke rød. 

Når mørbraden er færdig smuldres en Bouillon terning ud på panden, 1 spsk. paprika og et 1/2 glas vand tilsættes. Lad det småsimre i 1 min. og tilsæt så cremefraiche 38% og lad det simre i 5 min. For at gøre sovsen tykkere kan du tilsætte lidt jævner og kog den hurtig op så du kan se det bliver tykkere. Tilsæt salt og peber og evt. kulør.

Tilbehør: Kartofler (koges 25 min.) eller Salat.