Antal personer: 2

• 1 pk. Carpaccio (Netto)
• 1 ps. Pinjekerner
• 1/2 pk. Ruccola
• Oliven Olie
• Parmasan
  
  

Fremgangsmåde:

Rist Pinjekernerne på en pande men pas på de ikke brænder på.

Anret Carpaccio pænt på et fad.

Skyl ruccola og læg det i midten af fadet eller på langs som på billedet.

Riv parmasan hen over og drys med pinjekernerne.

Afslut med en smule olivenolie hen over i tynde stråler.