Antal personer: 2-3 pers.

Min. 4 slags frugt skal benyttes til denne opskrift og det behøver ikke være som nedenstående frugt.

• 100 gr. mørk chokolade (ca. 55% Kakao)
• 1 stk. banan
• 1 stk. æble
• 1 stk. pære
• 100 gr. vindruer, kernefri
• 100 gr. friske jordbær
  
  
• 2 dl. piskefløde
• 2 stk. pasteuriserede æggeblommer
• 1 tsk. vaniljesukker
• 50 gr. sukker

Fremgangsmåde:

Pisk fløden stiv i en skål. I en anden skål piskes æggeblommerne hvide med sukker og vaniljesukker. 

Flødeskummet blandes med ægget, det vendes godt sammen, og råcremen er klar og stilles på køl.

Frugten vaskes og skæres i mundrette bidder

Alt efter smag kan råcremen serveres i en skål ved siden af, eller den kan blandes i frugten inden servering.