Fremgangsmåde:

Æggekage: Pisk æggene godt sammen i en stor skål. Tilsæt mælk, mel, salt og peber, og pisk det til en jævn masse.

Varm olien op på en stor pande ved middel varme. Hæld æggemassen på panden, og lad den stege i 5 minutter. Skru ned for varmen, læg et låg over panden, og steg æggekagen færdig i ca. 10 minutter, til overfladen ikke længere er flydende.

Skær baconstykket i 6 gode skiver. Steg dem på begge sider på en tør pande, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Server æggekagen direkte fra panden, og pynt med bacon, tomater skåret i skiver og klippet purløg. Spis rugbrød og ketchup til.