Antal personer: 4

• 100 gr. mørk chokolade (ca. 55% Kakao)
• 2 dl. Piskefløde 38%
• 2 pastoriseret æggeblommer
• 1/2 dl. mandler
• 3/4 dl. sukker
• 1 tsk. revet appelsinskral (usprøjet)
  
  

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen i en skål over vandbad - lad den køle let af. Pisk fløden til et let skum. Rør en æggeblomme ad gangen i den smeltede chokolade. Vend forsigtigt flødeskummet i chokoladeblandingen. Fordel moussen i portionskopper og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 1 time.

Brændt mandel
Smør et stykke bagepapir med olie. Smelt sukkeret i en lille gryde. Rør appelsin og mandel i med en træske. Hæld blandingen ud på det smurte bagepapir. Lad det stivne i ca. ½ time. Hak blandingen med en kniv og strø den hakkede mandel over chokolademoussen inden servering.