Fremgangsmåde:

Kog pastaen iflg. emballagens anvisning. 

Pil og snit hvidløgsfed i ultrafine skiver. Steg disse skiver gyldne i den ene spsk. olivenolie, og lige inden de er færdige vendes chiliflagerne eller den friskhakket chili i. 

Vend den varme pasta med hvidløg, chili, 2 spsk. olivenolie og smag til med peber. Salt er ikke nødvendigt. Dels er pastaen kogt i velsaltet vand (1 tsk. pr. liter, og 400 g pasta bør koges i 4 liter vand), og dels salter parmesanosten, der kommes på toppen af den varme pasta. 

Tilbehør: Anret pastaen med parmesanost og serveres med lun flutes